アスパラ

乙部町では豊かな土壌と爽やかな気候を利用し以前はホワイトアスパラガスが栽培されていた時期がありましたが近年グリーンアスパラガスの栽培が地元の有限会社おとべファームを中心に盛んとなっています。栽培方法は長期にわたって収穫可能な栽培方法である立茎栽培を取り入れています。

立茎アスパラガスの栽培を本格的に導入した背景として、農業構造として、農業生産性が低くまた兼業化率が高い状況にあり、それに追い討ちをかけて専業農家の担い手確保が困難な状況がありました。こうした状況が続けば乙部町の基幹産業である農業の衰退ばかりでなく町の地域政策としても非常に厳しい状況に追い込まれることが想定されました。そこで町・おとべファーム・農家の皆さんが中心となり新規就農者や新たな担い手である高齢者・女性等の新規就農が促進される新たな収益性の高い作物として立茎アスパラガスを導入しました。堆肥などの有機物を積極的に畑に投入し、豊かな土壌環境の中で育ったグリーンアスパラガスは瑞々しいだけでなく、アスパラガスが本来持っている自然な甘さを備えており、消費者の皆様からも高い評価をいただいております。

代表的な栄養素 ※100gあたり
 ビタミンC 15mg
 βカロテン 380mg
 ビタミンB1 0.14mg
 ビタミンB2 0.15mg
アスパラの代表的な栄養素であるアスパラギン酸は、疲労回復、利尿作用効果などがあります。疲れた時には特にお勧めです。
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